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poivrier du sichuan
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Zanthoxylum piperitum
Séduit à la fois les jardiniers pour sa rusticité et les cuisiniers pour sa saveur puissante, picotante et très aromatique, légèrement citronnée. Le poivrier du Sichuan est un petit arbre d'environ 5 m de haut bien connu des amateurs de cuisine asiatique. On utilise principalement l'enveloppe des graines, séchés puis moulus comme du poivre.
- Largeur : 4-5 mètres
- Hauteur : 3 mètres
- Situation : ensoleillé-mi ombre
- Sol : tout sols
- Feuillage : caduc
- Floraison : mai
- Fruit : octobre
- Mise à fruit : 3 ans
- Rusticité : -20C
Pot 2L semis de 1an
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